गर्मियों का मौसम हैं और पोप्सिकल आइसक्रीम खाने का मन है तो घर भी बना सकते हैं टेस्टी पोप्सिकल आइसक्रीम | तो आईये देखते हैं की पोप्सिकल आइसक्रीम किस तरीके से बनती मैं ऑरेंज पॉसिकल आइसक्रीम बनाने जा रही हूँ |
कॉफ़ी घर पर कैसे बनती है आज आप लोगो को बताऊगी की घर पर रेस्ट्रो जैसी हॉट कॉफ़ी कैसे बनायीं जाती है तो आइये देखतें हैं की घर पर Hot Coffee हॉट कॉफ़ी कैसे बनायी जाती है |
दूध को उबाल लीजिये सबसे पहले एक कप लीजिये उसमें कॉफ़ी ,चीनी दीजिये और 1 चम्मच दूध डालकर और फेंटना शुरू करें 15-20 मिनट कॉफ़ी को फेंटते रहिये
जब तक चीनी और कॉफ़ी घुल ना जाये फेंटते रहिये जब कॉफ़ी अच्छे से मिक्स हो जाएगी तो कॉफ़ी का कलर लाइट(हल्का) होने लगेगा
अगर चीनी के दाने दिखें तो और फेंट लीजिये इस कॉफ़ी के मिक्चर को आप फ्रीज़ में बना कर 4-5 दिन तक रख सकतें या कोई मेहमान आ जाये तो
बस दूध गरम करें और बने कॉफ़ी मिक्चर में दें और चला कर पिलाइये और खुद पीजिये जब कॉफ़ी को अच्छे से फेंट लें तो 1चम्मच कॉफ़ी मिक्चर दूसरे डाल दें लिए बन रही है करें जो और दोनों कप दें और
चम्मच से अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये गरम गरम कॉफ़ी तैयार है आप थोड़ी सी सूखी कॉफ़ी कप के ऊपर चिढक़कर सजा सकते हैं पीने भी अच्छी लगती है तो कॉफ़ी बनाइये और पीजिये ।
मटर पनीर तो सभी को बहुत पसंद होती है | जब भी कोई फेस्टिवल या बर्थडे आने वाला होता है मटर पनीर की सब्जी बनायी जाती है | ये सब्जी खाने में भी बहुत टेस्टी होती है | तो आइये देखते है कि ये कैसे बनाया जाता है |
एक पैन को गैस रखे और गैस ऑन करे पैन जब गर्म हो जाये 2 tbsp तेल डालकर पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई का लीजिये
अब उसी पैन में तेल डालकर जीरा भून लीजिये जो पेस्ट तैयार किया उसे डालकर भून लें अब सारे मसालें दाल लें लाल पाउडर , हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर , पनीर मसाला डालकर मिक्स करे
मसालें को 3 मिनट तक भूनें
अब 1/2 ग्लास पानी लीजिये ग्रेवी के लियेअब मटर डालकर ढक कर 4 मिनट तक पका लें
फिर ढक्कन हटा कर पनीर डाल दें और इसे भी ढककर 2 मिनट तक पका लीजिये
ढक्कन हटा कर गैस बंद दीजिये सब्जी बनकर तैयार
अब एक बाउल में निकल कर हरे धनिया से गार्निश करे और रोटी के साथ ,पूरी , चावल ,नान के साथ खा कर एन्जॉय करिये
गुलाब जामुन तो आप सभी को अच्छे लगते होगें कुछ भी हो गुलाब जामुन तो खाया ही जाता है लेकिन क्या आप लोगो नें ब्रेड के गुलाब जामुन खाएं हैं तो मैं बताती हूँ की ब्रेड गुलाब जामुन कैसे बनाया जाता है |
चाशनी बनाने के लिए चीनी को एक बर्तन में डालकर पानी डाल दीजिये जब तक चाशनी बनेगी तबतक जो ब्रेड हैं उनकी चारो तरफ से जो किनारी है वो काट लीजिये
फिर चाशनी को देख लें जब चाशनी में चीनी घुल जाये तो चाशनी को किसी कटोरी में 2-3 बूंद डालकर उंगलियो से चिपका कर देखिये की हल्का तार निकलने लगे तो चाशनी बन गयी है 4 -5 मिनट तक और पका लीजिये
चाशनी फिर गैस बंद कर दें ब्रेड को हाथो से छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये मिक्सी से भी कर सकते हैं फिर उसमें थोड़ा थोड़ा दूध डालकर गूथिये ब्रेड को नरम गुथना है चिकना होने तक बिलकुल आटा के जैसा अच्छे से गुथ जाये उसमें से थोड़ा सा टुकड़ा लीजिये
अपने हाँथ पर एक छोटा बॉल बन जाये तो आपका आटा तैयार है थोड़ा सा आटा लीजिये और छोटा सा बॉल बनाकर उसे चपटा कर लीजिये
फिर बीच में किशमिश डालकर सब जगह से उसे बंद करके गोल कर लीजिये इसी तरह सारे बना लीजिये एक कढ़ाई में तेल गरम करके गुलाब जामुन को दाल दीजिये पहले धीमी गैस पर 1-2 मिनट तक फिर मीडियम कर दें गुलाब जामुन को पलट कर तलिये जब वो अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन हो जाये
एक प्लेट में टिशू पेपर पर निकल लीजिये सारे गुलाब जामुन इसी तरह तल लीजिये चाशनी में पिसी इलायची डालकर गुलाब जामुन डाल दीजिये
और इन्हे चाशनी में 2 घण्टो तक डूबे रहने दें बाद में ये बहुत मुलायम हो जायगे तो ब्रेड के गुलाब जामुन बनाकर खाइये और सभी को खिलाइये |
रबड़ी बहुत ही स्वादिस्ट लगती है इसे आप किसी भी फंक्शन पर बना सकते हैं या तो जब मन करे खाने का कुछ मीठा तो दूध से स्वदिस्ट रबड़ी बनाइये आप अपने बच्चों को को भी बना कर खिला सकते हैं आप के घर अगर कोई मेहमान आ जाये तो उसे मीठे में रबड़ी बना कर खिलाइये रबड़ी भारत के उत्तरी भारत में जयादा खायी जाती है रबड़ी को जलेबी या इमरती के साथ खाना पसन्द करते हैं तो आइये देखते हैं की रबड़ी कैसे बनायीं जाती हैं |
दूध को मीडियम गैस पर पकाते रहिये अगर आप दूध को हाई फ्लेम पर पकायेगे तो रबड़ी 15 मिनट में बन जाएगी
अगर आपके पास केसर है तो वो भी डाल सकते हैं ये ऑप्शन हैं
काजू ,बादाम और पिस्ता को दूध में डाल कर चलाते रहिये
दूध में जो मलाई आ रही है उसे कड़ाई के चारों और इकट्ठा करते रहिये
15 मिनट बाद चीनी मिला लीजिये अपने स्वादानुसार
गैस को बन्द कर दीजिये और 5 से 7 मिनट कर ठंडा होने दें फिर चाकू या चम्मच से जो मलाई कढ़ाई के चारों तरफ लगी है उसे खरोच लें और रबड़ी में मिला ले रबड़ी को जयादा न पकाये
रबड़ी को किसी सर्विंग बर्तन में निकाल लें और स्वादिस्ट रबड़ी बनकर तैयार है इसे आप ठंडी करकर भी खा सकते हैं
भरवाँ शिमला मिर्च की सब्ज़ी खाने में बहुत अच्छे लगते है कोई मेहमान आये खाने के साथ आप ये भरवाँ शिमला मिर्च रख दीजिये तो खाने स्वाद और भी आएगा तो चलिये मैं बताउंगी की (Stuffed Capsicum Recipe) भरवाँ शिमला मिर्च की सब्ज़ी कैसे बनाया जाता है |
सबसे पहले पैन को गैस पर गरम करे फिर तेल डाल कर जीरा ददल्ल दें
जब जीरा तड़कने लगे प्याज और अदरक को डाल दें जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाये हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,नमक डालकर चला दें फिर टमाटर को डाल दें
और नरम होने तक पकने दें चलाते भी रहिये फिर आलू डाल दें गरम मसाला भी दाल दें और अच्छी तरह चला दीजिये
और थोड़ा सा मैश भी कर दें आलू को हरा धनिया डालकर चला दें मिश्रण तैयार है अब शिमला मिर्च काटते है ऊपर से डंठल हटा दें
और ऊपर से खोखला कर के बीज हटा दीजिये चाहे तो चिर भी लगा कर बीज निकाल कर भर सकतें है फिर जो मिश्रण है वो शिमला मिर्च में भर दीजिये सारे शिमला मिर्च इसी तरह से भर ले फिर कड़ाई में में तेल डाल दीजिये फ्राई करने के लिए तेल गरम हो जाये
उसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर और नमक डाल दें और सरे शिमला मिर्च उसमें डाल दें फिर ढककर 4 मिनट तक पाने दें गैस को मीडियम ही रक्खे शिमला मिर्च चेक कर लें और घुमा कर पलट दीजिये
फिर ढककर 2 -3 मिनट तक पकाएं फिर घुमा दें फिर ढककर 2 मिनट तक पकने दीजिये चारो तरफ से जब पाक जाये गैस बन कर दीजिये
भरवाँ शिमला मिर्च तैयार है एक बाउल में निकल कर पराठें ,पूरी,रोटियों के साथ गरमा गरम खाइये ।
कोई त्यौहार हो आता तो मीठा तो तो बनाया ही जाता है या कभी खाने के बाद कुछ मीठा खाने का मन होता है तो आज मैं बताउंगी की Rice Kheer चावल की खीर कैसे बनायीं जाती है |
सबसे पहले काजू को दरदरा पीस लें इलायची को छीलकर पीस लें
गैस पर दूध का भगोना रखें जब दूध उबाल जाये गैस को धीमी कर दें और धीमी आंच पर खौलाते रहिये 9 -10 मिनट तक जिससे दूध गाढ़ा हो जाये फिर चावल डाल दें और चम्मच से चला दें
फिर गैस तेज कर दें और उबलने का इंतजार करें जब चावल उबल जाये तब गैस धीमी कर दें धीमी अांच पर पकाये फिर चीनी ,और इलायची डालकर मिला लें गैस धीमी ही रखिये फिर काजू डाल दें जब दूध गाढ़ा हो जाये
और चावल पक जाये तब कटा बादाम ,नारियल ,डाल दें और गैस तेज कर दें बराबर चलते रहे की कही दूध गिर ना जाये 2 मिनट तक चलाते रहे
जब चावल अच्छे से पक जाये 2 मिनट फिर चला दें गैस बंद कर दें फिर खीर चलाकर केसर दाल दें इससे स्वाद और कलर बहुत अच्छा आता है
एक कटोरी में निकाल कर उसके ऊपर पिस्ता और केसर डालकर खाइये आप खीर को फ्रीज़ में रख कर ठंडी खीर भी खा सकते है तो स्वादिस्ट चावल की खीर बनाकर खाइये और सभी को खिलाइये ।
आज हम बनाने जा रहे हैं गाजर का हलवा । गाजर का हलवा सभी को अछा लगता है कोई त्योहार हो तो आप गाजर का हलवा बना सकते हैं और इसे तीनं चार दिनों तक खा सकते हैं अगर कोई मेहमान आ जाये तब भी बना कर खिकते हैं तो देखते हैं की कैसे बनता है ।
कढ़ी चावल तो सभी का पसंद फ़ूड है बहुत लोग तो बाहर भी खाना पसंद करते हैं कढ़ी चावल तो स्ट्रीट पर भी मिलता है और इसे खाना सभी लोग पसंद करते हैं | कढ़ी चावल को घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता हैं तो आईये देखते हैं की किस
दोस्तों आज मैं आप लोगो बताने जा रही हूँ कि घर में पाश्ता कैसे बनाते हैं ? इसे बनाना बहुत आसान है पास्ता बनाना वो भी रेस्ट्रोरेंट जैसा बनाए तो आईये देखते हैं की कैसे बनता है पास्ता वो भी घर पर
एक पैन लीजिए उसमें पानी डालकर गर्म करिये उसमें पाश्ता डालिये और कुछ तेल कि बूँदे डाल दे
– जब पाश्ता उबल जाये तो उसे अलग किसी बर्तन निकाल लीजिये और उसे ठंडा होने दें ।
एक में तेल डाले उसमें लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डाले फिर प्याज ,गाजर ,शिमला मिर्च ,डाले और जब सारी सब्जियाँ पक जाये तब उसमें नमक डाले हरी मिर्च लाल मिर्च गरम मसाला जीरा पाउडर टोमैटोचिली सॉस डालिये और फिर उसमें पाश्ता डाले और सारी चीजें मिलने तक मिलायेंगे ।
सर्व करने से पहले पाश्ता में हरी धनिया कि पत्ती डाले और गरम -गरम सर्व करें ।
अगर आपको पाश्ता बनाने में कहीं भी कोई कठिनाई आती है तो आप कमेंट कर सकते हैं ।
उरद दाल की कचौरी Urad Daal Kachori Recipe खाने में बहुत ही स्वादिस्ट लगती है कोई त्योहर हो तब बना सकते है या जब भी उरद दाल की कचौरी खाने का मन हो बना सकते हैं तो आइये देखते हैं की Urad Dal Kachori Recipe उरद दाल की कचौरी कैसे बनायी जाती है |
उरद की दाल को 5-6 घंटे पानी में भिगो दें फिर मिक्सी में दाल को पीस लीजिये
एक बर्तन में मैदा, थोड़ा सा नमक और 2-3 चम्मच तेल डाल कर मिला से सारी चीज़ें फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम और चिकना आटा गूथ लीजिये
10-15 मिनट के लिये आटे को ढककर रख दें फिर एक पैन को गैस पर गरम होने के लिये रखें 2 चम्मच तेल डाल दें जब तेल गरम हो जाये हींग ,जीरा डाल दें जीरा भून जाये हरी मिर्च ,धनिया पाउडर डालकर भून लें फिर पिसी दाल को भी डाल दें
उरद दाल का मिश्रण तैयार है इसे पिट्ठी भी बोलते हैं फिर आटे से छोटी छोटी लोई बना कर गोल कर लें फिर एक लोई को को उठा कर बेलन से थोड़ा बेल लीजिये फिर जो उरद दाल की पिट्ठी है वो एक चम्मच भर कर चारों ओर से आटा उठाकर बन्द का दीजिये
और हल्के हाँथों से दबाकर बेलन से कचौरी बेल लीजिये इसी तरह से सारी कचौरी बेल लीजिये फिर कढ़ाई में तेल डालकर गरम होने के लिये रख दें
तेल जब गरम होने के बाद कचौरी को एक एक करके तेल में डाल कर धीमी आंच पर हल्की ब्राउन होने तक तल लीजिये
और एक प्लेट में निकाल लीजिये सारी कचौरी ऐसे ही तल लीजिये तो गरमा गरम उरद डाल की कचौरी बनकर तैयार है
इसे आप आम के आचार, हरी चटनी या कोई भी सब्ज़ी के साथ खा सकते है तो स्वादिस्ट उरद दाल की कचौरी Urad Dal Kachori Recipe जरूर बनाइये और खाइये ।
सेवई की खीर seviyan kheer recipe खाने में बहुत ही स्वादिस्ट लगती है ये बन भी बहुत आसानी से जाती है तो जब भी मीठी सेवई खीर खाने का मन हो तो बनाइये तो आइये देखतें हैं की seviyan kheer recipe सेवई खीर बनायी जाती है |
समोसा तो सभी का फेवरेट होता है समोसा तो हर कही मिलता है दिल्ली हो या यू पि , या बॉम्बे समोसा तो हर ठेले होटल , या ढाबे पे मिलता ही है तो मैं अपनी इस रेसिपी समोसे की रेसिपी बताऊगी
समोसा
Anamika Mishra
समोसा खाना है तो क्यों न घर पर बना कर खाया जाये वो भी बिलकुल होटल के जैसे समोसे घर परसमोसा बनाना बहुत आसान होता है तो आईये देखते हैं की समोसा कैसे बनाया जाता है
सबसे पहले समोसा बनाने के लिए मैदे का दो रेडी कर लें मैदे में अजवाइन , नमक, 2 चम्मच तेल डालकर आता लगाकर 30 मिनट तक रख दें
अब उबले आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर कढ़ाई में तेल डालकर हींग ,जीरा , हरी मिर्च डालकर पकाये
अब आलू डालकर सारे मसाले डालकर हरा धनिया ,नमक डालकर मिक्स करे लें और 5 मिनट तक आलू के मिश्रण को भून लीजिये
आलू के मसाले को ठंडा होने दें
अब मैदे से ेल लोई ले और पूरी बराबर बेल कर चाकू से बीच से कूट करके एक कोन का आकर दें अब उसमें पानी लगलार आलू के मिश्रण को भर दें और फिर ऊँगली से पानी लगाकर ऊपर के हिस्से को बंद करे
गर्मियों में ठंडी ठंडी बनाकर खाए मैंगो आइसक्रीम खाये
आम आइसक्रीम
Anamika Mishra
आज मैं आप लोगों को बताने जा रही हूँ एक स्वादिस्ट ठंडी रेसिपी गर्मियों के दिनों में कुछ ठंडा खाने का मन हो तो आम की आइस क्रीम बनाइये आम बच्चों से लगाकर बड़ों को सबको पसन्द आता है
साबूदाना वड़ा तो सभी को पसंद होते हैं व्रत में तो लोग अक्सर बना कर खाते हैं तो आईये दखते हैं कैसे बनता है साबूदाना वड़ा
साबूदाना वड़ा
Anamika Mishra
आज बताने जा रही की साबूदाना वड़ा कैसे बनता है आप व्रत में बना सकते है व्रत हो या आपका जब मन हो बना कर खा सकते हैं साबूदाना वड़ा खाने मेंबहुत ही कुरकुरे और स्वादिस्ट लगते है तो देखते है Sabudana Vada साबूदाना वड़ा कैसे बनाया जाता है |
दाल ढोकली खाने में बहुत ही स्वादिस्ट लगती है इसे भी बनाना बहुत आसान है इसे आप दिन के खाने में या जब मन हो बना सकते है और खा सकते हैं तो देखिये की दाल ढोकली कैसे बनायी जाती है |
प्रेशर कुकर में दाल डाल दें और दो कप पानी ,नमक डालकर एक सीटी आने पका लें
फिर गैस को धीमी करके 3-4 मिनट और पका लें फिर आटा को एक बर्तन में डालकर बेसन ,नमक ,अजवैन ,तेल डालकर मिला लें और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा और चिकना गूथ लें और इसे 10 -15 मिनट तक ढक दें
फिर हाथों पे सूखा आटा लगाकर आटें से गोल लोई बना लें और हथेली से दबा कर सूखा आटा लगाकर गोल पतला बेल लीजिये
और चाकू की सहायता से अपने अनुसार चोकोर और लम्बा काट लीजिये एक भगोने में पानी उबलने के लिये रख दें
फिर ढोकली डालकर 9-10 मिनट तक पकने दे और बीच बीच में चलते रहिये फिर एक पैन में घी गरम करे फिर उसमें हींग, जीरा, करी पत्ता डाल दें
जब वो भुन जाये हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर डाल दें चला दें फिर टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भुन लीजिये दाल को ढोकली में डाल दें
और जो मसाला तेयार है वो डाल दीजिये और 5-6 मिनट तक सारी चीजों को मिक्स करके पकने दें हरा धनिया भी डाल कर चला दें
एक प्याले में निकल कर उसके ऊपर हरा धनिया डालकर गरम गरम सर्व करें |
आज मैं बताने जा रही हूँ की आलू की पूरी कैसे बनायी जाती है ये खाने में बहुत ही मुलायम और टेस्टी लगती है इसे आप सुबह चाय के साथ ,बच्चों के लंच बॉक्स में रख सकते हैं तो देखते हैं की Aloo ki Puri recipe आलू की पूरी कैसे बनायी जाती है
आप लोगों ने प्लेन भटूरा ,आलू भरा भटूरा तो खाया होगा लेकिन आज मैं बताने जा रही हूँ की पनीर भटूरा कैसे बनाया जाता है पनीर भटूरा बनाना बहुत आसान है इसे पनीर ,छोला, सब्जी के साथ खा सकते हैं तो आईये देखतें है की पनीर भरे भटूरा कैसे बनाया जाता है |
