रबड़ी
रबड़ी बहुत ही स्वादिस्ट लगती है इसे आप किसी भी फंक्शन पर बना सकते हैं या तो जब मन करे खाने का कुछ मीठा तो दूध से स्वदिस्ट रबड़ी बनाइये आप अपने बच्चों को को भी बना कर खिला सकते हैं आप के घर अगर कोई मेहमान आ जाये तो उसे मीठे में रबड़ी बना कर खिलाइये रबड़ी भारत के उत्तरी भारत में जयादा खायी जाती है रबड़ी को जलेबी या इमरती के साथ खाना पसन्द करते हैं तो आइये देखते हैं की रबड़ी कैसे बनायीं जाती हैं |
Ingredients
- 1 लीटर दूध
- 4 पीस बादाम
- 4 पीस पिस्ता
- 4 पीस काजू
- चीनी स्वादानुसार
Instructions
- एक कढ़ाई ले लीजिये उसमें दूध को डाल लीजिये
- गैस को ऑन कर लीजिये दूध में उबाल आने दीजिये
- काजू, बादाम, और पिस्ता को बारीक काट लीजिये
- दूध को चलाते रहिये और इलायची पाउडर डाल दीजिये
- दूध को मीडियम गैस पर पकाते रहिये अगर आप दूध को हाई फ्लेम पर पकायेगे तो रबड़ी 15 मिनट में बन जाएगी
- अगर आपके पास केसर है तो वो भी डाल सकते हैं ये ऑप्शन हैं
- काजू ,बादाम और पिस्ता को दूध में डाल कर चलाते रहिये
- दूध में जो मलाई आ रही है उसे कड़ाई के चारों और इकट्ठा करते रहिये
- गैस को बन्द कर दीजिये और 5 से 7 मिनट कर ठंडा होने दें फिर चाकू या चम्मच से जो मलाई कढ़ाई के चारों तरफ लगी है उसे खरोच लें और रबड़ी में मिला ले रबड़ी को जयादा न पकाये
- रबड़ी को किसी सर्विंग बर्तन में निकाल लें और स्वादिस्ट रबड़ी बनकर तैयार है इसे आप ठंडी करकर भी खा सकते हैं
- गार्निशिंग के लिए काजू बादाम पिस्ता डाल दें |