उरद दाल की कचौरी
उरद दाल की कचौरी Urad Daal Kachori Recipe खाने में बहुत ही स्वादिस्ट लगती है कोई त्योहर हो तब बना सकते है या जब भी उरद दाल की कचौरी खाने का मन हो बना सकते हैं तो आइये देखते हैं की Urad Dal Kachori Recipe उरद दाल की कचौरी कैसे बनायी जाती है |
Ingredients
- 250 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम उरद दाल
- नमक स्वादानुसार
- 1 पिंच हींग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 2 चम्मच हरा धनिया
- तेल तलने के लिए
Instructions
- उरद की दाल को 5-6 घंटे पानी में भिगो दें फिर मिक्सी में दाल को पीस लीजिये
- एक बर्तन में मैदा, थोड़ा सा नमक और 2-3 चम्मच तेल डाल कर मिला से सारी चीज़ें फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम और चिकना आटा गूथ लीजिये
- 10-15 मिनट के लिये आटे को ढककर रख दें फिर एक पैन को गैस पर गरम होने के लिये रखें 2 चम्मच तेल डाल दें जब तेल गरम हो जाये हींग ,जीरा डाल दें जीरा भून जाये हरी मिर्च ,धनिया पाउडर डालकर भून लें फिर पिसी दाल को भी डाल दें
- उसमें नमक ,लाल मिर्च पाउडर ,अमचूर पाउडर ,गरम मसाला डालकर भून लें हरा धनिया भी डालकर मिला दें
- उरद दाल का मिश्रण तैयार है इसे पिट्ठी भी बोलते हैं फिर आटे से छोटी छोटी लोई बना कर गोल कर लें फिर एक लोई को को उठा कर बेलन से थोड़ा बेल लीजिये फिर जो उरद दाल की पिट्ठी है वो एक चम्मच भर कर चारों ओर से आटा उठाकर बन्द का दीजिये
- और हल्के हाँथों से दबाकर बेलन से कचौरी बेल लीजिये इसी तरह से सारी कचौरी बेल लीजिये फिर कढ़ाई में तेल डालकर गरम होने के लिये रख दें
- तेल जब गरम होने के बाद कचौरी को एक एक करके तेल में डाल कर धीमी आंच पर हल्की ब्राउन होने तक तल लीजिये
- और एक प्लेट में निकाल लीजिये सारी कचौरी ऐसे ही तल लीजिये तो गरमा गरम उरद डाल की कचौरी बनकर तैयार है
- इसे आप आम के आचार, हरी चटनी या कोई भी सब्ज़ी के साथ खा सकते है तो स्वादिस्ट उरद दाल की कचौरी Urad Dal Kachori Recipe जरूर बनाइये और खाइये ।