भरवाँ शिमला मिर्च
भरवाँ शिमला मिर्च की सब्ज़ी खाने में बहुत अच्छे लगते है कोई मेहमान आये खाने के साथ आप ये भरवाँ शिमला मिर्च रख दीजिये तो खाने स्वाद और भी आएगा तो चलिये मैं बताउंगी की (Stuffed Capsicum Recipe) भरवाँ शिमला मिर्च की सब्ज़ी कैसे बनाया जाता है |
Ingredients
- 4 पीस शिमला मिर्च
- 1 पीस टमाटर
- 3 उबलेआलू
- 1 प्याज़ कटा हुआ
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 1 इंच अदरक
- 4 चम्मच तेल
- 1 /2 चम्मच धनिया मिर्च पाउडर
- 1 /2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 पिंच हींग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ¼ चम्मच अमचूर पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
Instructions
- सबसे पहले पैन को गैस पर गरम करे फिर तेल डाल कर जीरा ददल्ल दें
- जब जीरा तड़कने लगे प्याज और अदरक को डाल दें जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाये हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,नमक डालकर चला दें फिर टमाटर को डाल दें
- और नरम होने तक पकने दें चलाते भी रहिये फिर आलू डाल दें गरम मसाला भी दाल दें और अच्छी तरह चला दीजिये
- और थोड़ा सा मैश भी कर दें आलू को हरा धनिया डालकर चला दें मिश्रण तैयार है अब शिमला मिर्च काटते है ऊपर से डंठल हटा दें
- और ऊपर से खोखला कर के बीज हटा दीजिये चाहे तो चिर भी लगा कर बीज निकाल कर भर सकतें है फिर जो मिश्रण है वो शिमला मिर्च में भर दीजिये सारे शिमला मिर्च इसी तरह से भर ले फिर कड़ाई में में तेल डाल दीजिये फ्राई करने के लिए तेल गरम हो जाये
- उसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर और नमक डाल दें और सरे शिमला मिर्च उसमें डाल दें फिर ढककर 4 मिनट तक पाने दें गैस को मीडियम ही रक्खे शिमला मिर्च चेक कर लें और घुमा कर पलट दीजिये
- फिर ढककर 2 -3 मिनट तक पकाएं फिर घुमा दें फिर ढककर 2 मिनट तक पकने दीजिये चारो तरफ से जब पाक जाये गैस बन कर दीजिये
- भरवाँ शिमला मिर्च तैयार है एक बाउल में निकल कर पराठें ,पूरी,रोटियों के साथ गरमा गरम खाइये ।